腌制油甘子的方法

2013-11-21 11:58| 发布者: admin| 查看: 7782| 评论: 0

腌油甘

原料：油甘子两斤、甘草十几片、南姜、盐
腌法：
       1、挑选刚刚摘到的油甘，油甘外观要没有损伤的，然后用水轻轻洗干净，注意不要太用力，洗好后把油甘风干待用。
       2、准备好干净的容器，注意不能用五金类的。准备好甘草小许，南姜和盐。
       3、在容器的底撒一点点盐，然后放入油甘，一层油甘一层盐，并且在中间加上甘草和南姜，在最上面再加上一层盐，最后就密封好。
       4、腌制十天左右就可以开封吃了（等到有水泡到油甘了最佳），那个味道真的是回味无穷哦！流口水了吗?那还不赶快自己动手腌制？

提示：
      1、腌制油甘最好挑选扁油甘。
      2、腌制的东西不能有生水，否则容易变质！
      3、喜欢吃甜的可以加一些糖在里面。
      4、南姜除潮汕地区及东南亚地区外，其他各地极少见。它主要在腌制桃李时，可增添风味，如果没有不放也可以，只用盐、糖、甘草即可。

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