蜂蜜柚子茶的做法

2013-11-25 14:31| 发布者: admin| 查看: 1856| 评论: 0

蜂蜜柚子茶

所用食材：2斤重的柚子一个、冰糖100克、蜂蜜500克、清水小半碗
制作过程：
     1、把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净。
     2、将柚子皮划上切口，深及里面的白膜。
     3、将柚子皮按切好的切口一片片的剥开。
     4、将柚子皮与果肉之间的白瓤剥去（这是柚子最苦的地方，不然做好后会苦的喝不下去）
     5、将柚子剥成瓣，然后剥去外面的那层膜，取出里面的果肉。
     6、剥下来的柚子皮上面还有厚厚的一层白瓤，把它平铺在案板上用刀片下去，一定要片的干净些，不然会很苦。
     7、将片下来的黄皮切成细细的丝（柚子皮是柚子祛痰镇咳的精髓所在，但是也是很苦的，可以根据自己的需要放）
     8、将柚子皮丝用盐揉一揉再用水冲净，然后用淡盐水泡几个小时，也能减轻一些苦味。
     9、将剥出来的柚子果肉用手指捻开成一粒粒的状态（很容易弄的）放入小锅中（不要用铁锅）。
     10、将柚子皮丝捞出来也放入柚子果肉锅中，冰糖也放入锅中，再倒入小半碗清水。
     11、将锅放在炉子上中火烧开，小火熬制成粘稠基本无水分的状态即可。
     12、将熬好的柚子晾凉后把蜂蜜倒入搅拌均匀，就是柚子茶了。
     13、将柚子茶放入一个无油无水的瓶子盖上盖子，冷藏保存，3天后（时间越长苦味就会越轻）就可以泡水喝了。

提示：
    1、最好不要选择象枣花蜜等味道重的蜂蜜，以免掩盖了柚子本来的味道。
    2、不要用搅拌机把柚子果肉打得碎碎的，做出来的成品没有一粒粒的那种感觉，一点都不漂亮。
    3、柚子皮上的白瓤和包果肉的膜，一定要去干净。
    4、熬制时一定要用最小火，全过程大约需要40分钟，刚开始的时候不用看着也，不过开始浓稠后就要经常地搅动，以免糊了。
    5、一定要将熬好的柚子晾凉再放蜂蜜。

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