辣椒黄瓜小咸菜的腌制方法

2013-10-12 14:16| 发布者: admin| 查看: 1937| 评论: 0

       虽然现在超市里有五花八门的咸菜，但我还是喜欢自己腌制的小咸菜，实实在在地不放什么乱七八糟的东西，吃起来放心。其实做起来也不费什么事，你也可以试试。

辣椒黄瓜小咸菜

原料：黄瓜2500克、辣椒500克。
调料：酱油750克，花生油50克，老酒50克，精盐、姜片、花椒、味精适量。

腌制方法：
    1、将辣椒切片待用。
    2、将黄瓜切块，用盐腌2—3小时后，捞出备用。
    3、将花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸，盛入容器中，放入味精。
    4、酱油汁冷却后，把黄瓜、辣椒倒入腌制几天即可。