酱花生米的做法

2013-12-4 10:41| 发布者: admin| 查看: 1532| 评论: 0

酱花生米（一）
主料：花生仁（生）2500克

调料：酱油1000克、甜面酱500克

做法：
1.将花生仁稍为晾晒后，簸净，拣去杂物，放入有细沙的锅内翻炒，炒时要用小火，以便达到酥脆不煳，去皮后花生仁白净。

2.把甜面酱和酱油调和均，放入缸内，再把炒好的花生仁倒入搅匀，酱浸3天，即可食用。

酱花生米（二）
食材：花生、花椒、大料、香叶、姜、盐、酱油、食用油

做法：

1.将花生用清水浸泡2-3小时（不必泡的很大。刚刚泡开就可以了）

2.将泡花生的水倒掉，换新水，加入花椒、大料、香叶、姜、少许盐（别放太多，因为还要放酱油，用酱油浸泡，觉得不咸再加盐）做火上烧开后2-3分钟关火，自然晾凉，这时调料味就吃进花生里了

3.炒锅做热倒入食用油，油热倒入酱油，开锅立刻关火，将花生捞入酱油锅内，将花生及酱油倒入瓶中腌制入味就可以了，平时能放冰箱里保存3—5天没问题。