洋姜泡菜的腌制方法

2013-12-5 10:52| 发布者: admin| 查看: 1661| 评论: 0

原料：洋姜、老盐水各1千克、精盐50克、白酒、红糖各10克、干红辣椒10个、香料少许。

做法：
1、洋姜分成大块，洗净，晾晒至表面失水变蔫，投入出坯盐水中出坯1天，捞出沥干过多水分。

2、取澄清老盐水放人泡菜坛内，加入精盐、白酒、红糖搅匀溶化，混放入洋姜和干红辣椒，中间放人香料包，盖上坛盖，加入坛沿水，泡制10天后即可食用。