腌萝卜缨的方法

2013-12-5 11:15| 发布者: admin| 查看: 2017| 评论: 0

腌萝卜缨

原料：萝卜缨、盐、白酒、花椒

腌法：
      1、把瓶子用水烫洗干净，控干瓶子里的水分备用。
      2、把萝卜缨摘洗干净，控干水分晾到叶片有点蔫了就行了。
    3、把盐均匀的撒在萝卜缨上。
      4、用手把盐和萝卜缨揉匀腌制半天。
    5、把萝卜缨腌制出水后，用手挤干水分。基本上没什么水分了，已经晾差不多了。
     6、再加入几大勺盐、白酒、花椒。
    7、用手把萝卜缨拌匀即可装缸了。
     8、把腌好的萝卜缨装缸放在通风阴凉的地方腌制，半个月后就可食用了。

提示：
     1、晾到叶片有点发蔫，差不多需要一天，如果嫌麻烦也可以控干水分后直接腌，不过在第5步时一定要挤干水分。
     2、整个过程要保证无油无生水。