油菜泡菜的腌制方法

2013-12-5 11:22| 发布者: admin| 查看: 1882| 评论: 0

原料：油菜600公克，葱4棵，蒜泥150公克，姜泥30公克，辣椒粉150公克，糖1大匙，鱼露1大匙，盐1/2大匙，糯米粉1/2大匙

做法：
1、油菜洗净切段后，浸泡盐水3分钟，捞出撒少许盐腌至柔软，清洗2次后沥干水分备用。

2、葱洗净切段；糯米粉放入适量水中烧开后放凉备用。

3、糯米水及调味料放入容器中混合拌匀，加入所有材料揉合均匀，密封后冷藏至发酵（1∼2天）即可食用。