辣椒泡菜的腌制方法

2013-12-5 11:36| 发布者: admin| 查看: 1791| 评论: 0

原料/调料：青辣椒1斤、盐1/2大匙、白醋2杯、淡酱油1大匙、糖2大匙

做法：

1、将青辣椒整根洗净备用。

2、煮1锅热水放入青辣椒略微川烫立即捞起，再放入冷开水中冲凉，待完全冷却后捞起彻底沥乾水份备用。

3、将全部调味料混合均匀，放入锅中加热至沸腾后熄火，待其冷却即為醃酱汁。

4、将川烫过的青辣椒加入醃酱汁拌匀，再将青辣椒连同醃酱汁一起倒入容器中，醃酱汁需盖过青辣椒，容器加盖后置於阴凉处浸泡2天以上入味即可食用，置於阴凉处或冷藏约可保存1个月。