柚子皮的腌制方法

腌柚子皮

原料：柚子皮、红椒、蒜、姜、盐、糖、味精

做法：
   1、用盐搓洗柚子表皮，再用开水冲洗干净，切成薄片。
   2、用清水将切好的柚子皮浸泡两天，浸泡期间换水4--5次，捞出，拧干水分，再放入温开水中浸泡2小时。
   3、捞出柚子皮，再次拧干水分，放入干净的容器里。
   4、红椒切丁，蒜、姜切末，准备半碗温开水，放入盐、味精、糖搅拌至融化。
   5、将辣椒丁、蒜姜末，调料水放入柚子皮里，拌匀。
   6、装入密封容器中，边装边用勺子压紧，最后用保鲜膜盖在瓶口，再盖上盖子，放冰箱腌制一周即可。

腌菜网提示：
    1、柚子皮用盐搓洗，开水冲洗时为了去除果蜡；
    2、浸泡时，每次换水时都要拧干水分，这样为了去除柚子苦味；
    3、装瓶时，边装边用勺子压紧，瓶内空气排出，柚子皮保存时间更长。