咸菜九肚鱼的做法

2013-12-9 10:52| 发布者: admin| 查看: 1191| 评论: 0

主料：九肚鱼1斤（约），咸菜4两（要选汕头咸菜）

配料：盐少许，鸡精少许，油少许，蒜蓉少许，葱3条，姜片3片

做法：

1、九肚鱼净沥干水备用，咸菜洗净后，切片备用；（试一下咸菜的味道，若太咸可以浸泡一会）

2、热油锅，放入蒜蓉，姜片爆香，放入九肚鱼翻炒片刻后，放入咸菜翻炒一下；

3、加一大碗清水入锅内，盖上锅盖焖至水开后，放盐，鸡精调味，熄火后放入葱段，淋上油即可。

提示：若再淋上些炸蒜蒜（现在超市有售卖罐头装的，味道不错），味道更香呢。