配料：墨鱼蛋 200克 雪菜 100克 姜 少许 黄瓜半条 辅料：糖、盐、白酒、鸡精、水淀粉适量 做法： 1、墨鱼蛋切成小快用白酒腌制30-40分钟，雪菜切丁，姜切末备用。 2、起油锅先煸姜末，再下雪菜煸炒，最后放墨鱼蛋翻炒加高汤（没有高汤加水）少许，放盐、糖调味，转中火盖锅盖微微炖煮，收汤放鸡精、勾水淀粉出锅。 提示：墨鱼蛋要用白酒腌制去腥、少放盐多放糖、炖煮时间重要，要让咸菜汁收到墨鱼蛋里入味。 |
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