蒜苔泡菜的腌制方法

2013-12-11 09:19| 发布者: admin| 查看: 3318| 评论: 0

蒜苔泡菜

主料：蒜苔

调料：野山椒（超市买的瓶装那种）、盐、白糖、白酒、老姜、花椒、凉白开水

做法：
1、将泡菜坛子洗干净，晾干待用，蒜苔去两头洗净，晾干备用。
2、将凉白开水注入泡菜坛子，约大半坛，再将野山椒瓶中的汁水调人。
3、将盐、白沙糖、白酒、老姜、花椒（10多粒）等适量放入坛子，如果喜辣可加入野山椒。
4、用干净的筷子调匀，放入晾干的蒜苔，盖上盖，用水密闭。一般7-8后可以吃了。

提示：泡菜坛子的水千万不要沾油沾生水哟！不然泡菜会坏掉的，前面的工夫就是白搭。