腌制甜酱芥菜的方法

2013-12-11 13:26| 发布者: admin| 查看: 1746| 评论: 0

酱芥菜

原料：芥菜疙瘩、盐、甜面酱

做法：
      1、将鲜芥菜疙瘩先在缸内用盐腌一个月。期间要注意翻缸。
      2、捞出后，用清水浸泡24小时，沥净水再酱。
     3、将沥净水的咸疙瘩放入甜面酱中酱制1个月。

提示：
    1、甜面酱要完全包裹咸疙瘩。
    2、腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品。
    3、附：芥菜的腌制方法