酱芥菜条的腌制方法

2013-12-12 14:58| 发布者: admin| 查看: 1719| 评论: 0

酱芥菜条

原料：芥菜头、盐、酱油、甜面酱、糖

做法：
     1、芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮；
     2、先切成片，再切成条；
     3、用适量的盐（比做菜多点）拌匀，腌制一夜，中间翻动两次；
     4、沥干杀出来的水分，然后在盖帘上晾至表皮干；
     5、甜面酱和酱油入锅烧开，可以根据自己的口味适量添加糖；
     6、彻底晾凉后，和晾好的芥菜条混合拌匀；
     7、收入密闭的容器中低温腌制15天，随吃随取。

提示：
    1、酱汤要淹没芥菜条。
    2、取酱芥菜条的筷子要无油无水。否则剩余的容易变质。