酱海带的腌制方法

2013-12-14 10:29| 发布者: admin| 查看: 2063| 评论: 0

酱海带

原料：海带（鲜）2500克。（质厚实、形状宽长、色浓黑褐或深绿、边缘无碎裂或黄化现象的，才是优质海带。）

调料：盐250克、甜面酱500克、酱油1000克。

做法：
1、把海带用温水泡开洗净，卷成卷，切成细丝，下入缸内，加盐，腌制2-3天，并且每天翻一次；
2、盐化完后，把海带丝捞出，沥干，装入布袋，放入用酱油和面酱搅成的酱汁缸内；
3、半个月即成酱海带。