酱八宝菜的家常腌制方法

2013-12-14 10:51| 发布者: admin| 查看: 2218| 评论: 0

酱八宝菜

主料：咸苤蓝500克、黄瓜500克、菜花500克、白萝卜500克、竹笋500克、螺丝菜500克、四季豆（豆角）500克

调料：姜50克、花生仁（炒）250克、甜面酱4000克、石花菜100克

做法：把咸苤蓝切成梅花形棱块，豆角切成一扁指长，其他菜切成小片，方丁，细丝等花样（如没有预先腌成的咸菜苤可用鲜菜，但需放入盐水中腌20天后再用），在冷水中泡4小时后捞出，控去水分，再把姜丝，花生仁等拌入，装入白布袋内，扎好口，放入酱缸内，酱腌10天即可食用。