生姜丝的腌制方法

2013-12-17 08:34| 发布者: admin| 查看: 2065| 评论: 0

腌生姜丝

特色：鲜辣，开胃。

配料比例：鲜嫩生姜10千克，盐1．5千克。

做法：
1、加工过程将鲜嫩姜在水中浸泡一段时间，清洗干净，沥干水分，预腌。经过预腌后的鲜姜，增加了韧性，也便于切片切丝。

2、预腌的方法是，将沥干的姜倒入干净、干燥的缸中，加入适量的盐拌匀即可。

3、然后将预腌过的鲜姜切成薄片再切成细丝，加入适量的盐拌匀，装坛，压实，封口。半个月后即成。