酱莲藕的腌制方法

2013-12-18 09:02| 发布者: admin| 查看: 1726| 评论: 0

酱莲藕

配料：鲜莲藕5千克，食盐700克，甜面酱1千克，酱油2千克

做法：将鲜莲藕洗净，刮皮切段，放入缸内。入缸时，每摆一层菜撒一层盐，每天翻缸1次。腌10天左右，捞出沥干，放入酱汁缸里，泡腌7～10天即可。

提示：用过的酱汁煮沸灭茵后存放起来，酱制其他菜仍可使用。