倭瓜的腌制方法

2013-12-18 09:20| 发布者: admin| 查看: 1834| 评论: 0

腌倭瓜

配料：嫩倭瓜5千克、盐1千克

做法：选质嫩肉厚长形的倭瓜（较老的可把外皮削去，较嫩的可带皮腌），用刀切成4瓣，挖去瓤子，然后用清水洗净，切口向上，放入缸内。码平后把盐撒在上面，加清水l千克，每天翻缸一次，4—5天后，封缸盖严，随吃随取，清脆可口。
另外，腌西葫芦其辅料、的做法均与腌倭瓜相同。

提示：每天应放在院里晒缸，注意防尘。盐水要保持在没过菜10厘米处。水少时要添加盐水。