爆腌马哈鱼的做法

2013-12-19 08:44| 发布者: admin| 查看: 1356| 评论: 0

爆腌马哈鱼

主料：鲑鱼500克

调料：白兰地10克、盐4克、胡椒粉3克、大葱5克、姜3克、香油5克、花生油20克

做法：
1. 将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块；
2. 将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时；
3. 煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘。