香草腌制三文鱼的方法

2013-12-21 10:20| 发布者: admin| 查看: 1458| 评论: 0

香草腌制三文鱼

配料：新鲜去皮大块三文鱼4斤、糖4汤勺、盐4汤勺、迷迭香3汤勺、现磨黑胡椒粗粒1汤勺、百里香1汤勺

做法：
1、所有调料全部搅拌一起；三文鱼拦腰切1斤一块大小；
2、一个一个把大鱼块滚满调料后，码到大玻璃碗里；
3、盖上盖放在冰箱冷藏深处（最好不要在冰箱门边）；
4、腌制3天，腌制过程会出很多调料水。这3天每天把鱼拿出来翻一次，让它泡在水中继续腌制；
5、腌制第4天把水倒掉，把鱼再翻一次面；
6、第5天就可以切片吃了~ 和酒店里的腌制三文鱼一样味道唷~配面包、做沙拉、做寿司等等；

提示：腌制时候禁止使用不锈钢容器，盐分和不锈钢会产生致癌物质。

保存方法：腌制好的三文鱼密封好，放在冷冻里，可以存放20天，吃的时候拿出来解冻切片，味道和刚刚腌制好的一样劲道美味！！如果用真空密封的话，储存2个月没问题。