广东传统点心腊味萝卜糕的做法

腊味萝卜糕

材料：白萝卜1200克、粘米粉450克、广东腊肉，腊肠80克、虾米50克、盐15克、白糖15克、胡椒粉5克、鸡粉5克、清水1250ml、油75克
做法：
   1、白萝卜去皮，切丝（或者用刨丝器刨成细丝更好）；
   2、腊肉，腊肠洗净，切小粒；
   3、虾米用开水泡软；
   4、粘米粉加水煮成米浆，备用；
   5、锅里放油，烧热，爆香腊味粒，再放虾米和萝卜丝翻炒均匀，调入盐，糖，鸡粉和胡椒粉煮10分钟，再加入米浆（小心米浆沉淀，要有筷子搅均再加入），搅拌均匀；
   6、将米浆倒入扫过油的糕模里，抹平，大火蒸50分钟，放凉后切片，用油煎成金黄色，即可。

提示：
   1、蒸的时间要把握好，蒸得太久会粘牙。
   2、想知道糕熟没熟，可以用一根筷子插入糕里，拿出来没有米浆粘在上面，表示糕已经熟了。