咸鱼鸡粒炒饭的做法

咸鱼鸡粒炒饭

材料：米饭、咸鱼、鸡肉、姜蓉、葱花、鱼露、生抽、糖、料酒、胡椒粉、鸡粉
做法：
     1、鸡肉洗净沥干水分，切成粒块状，加生抽、糖、胡椒粉、料酒腌15分钟；
     2、咸鱼切成小粒，尽量切小，备用；
     3、锅中放油爆香姜蓉后加入咸鱼粒炒香；
     4、然后加入腌过的鸡肉，翻炒均匀至鸡肉8分熟；
     5、将米饭倒下去翻炒，直到米饭炒散，受热均匀；
     6、调入鱼露炒匀，放少许生抽和鸡粉再炒均匀；
     7、洒料酒少许，拌炒均匀；
     6、最后放葱花再翻炒均匀，即可。

提示：鱼露是炒出酒楼饭店味道的关键！