甘草青果的腌制方法

2013-12-26 09:22| 发布者: admin| 查看: 2360| 评论: 0

橄榄又名青果，因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名。橄榄可是个好东西，中医素来称橄榄为“肺胃之果”，富含钙质，且易被人体吸收，儿童经常食用，对儿童骨骼发育有帮助，其维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，于人有大益被誉为“天堂之果”。

甘草青果

原料：橄榄250克、甘草10克、白糖适量、食盐适量

做法：
　　1、将橄榄用淡盐水浸泡15分钟，捞出，冲净，滤干水分。
　　2、将甘草与白糖熬制成甘草糖水，晾凉备用。
　　3、将一锅清水煮至六成热，放入橄榄，水量以没过橄榄为宜。
　　4、待橄榄煮至有均匀的裂痕时捞出，过一次凉水。
　　5、最后把橄榄入清水中浸泡6小时，中间换两三次水，泡好后的橄榄放入容器内，注入甘草糖水腌制3天即可。