鲜桂鱼的腌制方法

2013-12-26 09:24| 发布者: admin| 查看: 1674| 评论: 0

腌鲜桂鱼

原料：腌鲜桂鱼1条（750克）、盐适量

做法：将鲜桂鱼放入木桶中，一层鱼，洒一层淡盐水（500克水放盐5克），鱼摆满后，将桶盖好，每天将鱼翻一次身，保持25摄氏度，腌七天左右去鳞、鳃，剖腹去内脏，用清水洗净，在鱼身两面各剖几条斜刀花纹，放在风口处风干。