腌海鲜：蒜酱腌白蛤

2013-12-26 10:58| 发布者: admin| 查看: 1910| 评论: 0

蒜酱腌白蛤

材料：白蛤500g、生抽、陈醋、蒜蓉、盐、糖、米酒、红辣椒、麻油
做法：
    1、白蛤用牙刷刷干净外壳备用。
    2、蒜瓣用压蒜器压成蒜蓉。
    3、红辣椒切小粒。
    4、水煮开，倒入白蛤。
    5、用中小火煮至白蛤嘴打开，用筷子逐一将开嘴的白蛤取出。
    6、调汁：生抽、陈醋、盐、糖、米酒、蒜蓉、红辣椒搅拌均匀，最后下少许的麻油。
    7、沥掉白蛤的水分，调入酱汁搅匀。
    8、腌制2小时入味即可。

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