金沙玉米的做法

2013-12-27 09:05| 发布者: admin| 查看: 2130| 评论: 0

金沙玉米

原料：玉米粒300克、咸蛋黄3个、淀粉100克、料酒10ml、油
做法：
    1、在咸蛋黄中加入料酒，上火蒸10分钟至熟。
    2、用勺子将蒸熟的咸蛋黄碾碎，碾成细末。
    3、将淀粉倒在玉米粒上，和匀。
    4、让每一颗玉米粒均匀地沾上淀粉，将多余的淀粉筛掉。
    5、锅中放油烧至7成热时（微微冒烟），放入玉米粒炸至金黄，捞出沥干油。
    6、锅中留1汤匙（15ml）底油烧热，倒入咸蛋黄末炒匀。
    7、倒入炸好的玉米炒匀即可，我觉得咸蛋黄的味道足够了，不用再调味了。

提示：
    1、玉米要选择水果玉米，这种玉米的口感好；
    2、咸蛋黄一定要完全碾碎；
    3、炒制咸蛋黄的时候要小火，慢慢地将咸蛋黄粉末炒成金沙状；
    4、下入玉米后翻炒，要让所有的玉米都均匀的裹上咸蛋黄。