香椿的腌制方法

腌香椿

主料：香椿

配料：花椒、姜丝、盐、白酒

做法：
     1、香椿洗净，用开水焯烫。（水开后放入香椿，变绿立即捞出，切忌久煮）
     2、烫过的香椿放入冷水中过凉。
     3、用手攥干。
     4、加入花椒、姜丝、盐、白酒。
     5、用手反复揉、按，再次刹干水分。
     6、装入干净的玻璃瓶中，按紧，封闭放入冰箱腌制一周后食用。
     7、吃的时候取出腌好的香椿，去掉姜丝、花椒。
     8、切碎，拌上香油即可。