酱腌豇豆角的腌制方法

2014-1-1 10:53| 发布者: admin| 查看: 2185| 评论: 0

酱腌豇豆角

原料：豇豆1000克

调料：盐150克、豆瓣酱300克

做法：将嫩豇豆角洗净，切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%——20%的盐腌1天，然后将豇豆捞出，控净盐水，晾干表面。装入纱布袋，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食，味道更佳。