盐渍金桔的腌制方法

2014-1-7 09:09| 发布者: admin| 查看: 2490| 评论: 0

盐渍金桔

原料：金桔两斤、食盐根据金桔的量
做法：
     1、金桔买回来后，把有伤疤的拣出不要，选新鲜完整的洗净。
     2、晾干水分，最好多晾几天。
     3、准备若干个无油、无水的干净玻璃瓶。
     4、在瓶底铺一层食盐，码一层金桔，再洒点食盐，再码一层金桔，然后晃动瓶子，让所有的金桔都能裹上盐粒。
     5、最后瓶口覆盖一层保鲜摸，再旋紧瓶盖，放在阴凉干燥处，贴上纸签，写上日期。

提示：
     1、盐渍好的金桔用来泡水喝，用开水冲泡，把泡好的水含在口里慢慢地咽下，对于喉咙疼、声音沙哑、口腔溃疡很管用。
     2、瓶子最好放在阴凉干燥处，这样可以长时间保存。
     3、盐渍时间越久，效果越好。
     4、金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物，营养价值高，其维生素C含量堪比猕猴桃。在中医看来，金桔有抗炎、去痰、抗溃疡、消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效。
     5、腌制期间，可以隔段时间去晃晃瓶子，让金桔和盐水充分混合，并盐渍均匀。
     6、如果是金属瓶盖的话，最好在瓶口先覆盖一层保鲜膜，再旋紧瓶盖。因为盐有很强的腐蚀性，会对金属瓶盖产生腐蚀作用。

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