大骨炖酸菜的做法

2014-1-9 09:30| 发布者: admin| 查看: 1248| 评论: 0

大骨炖酸菜

材料：棒骨、姜蒜葱、洋葱、酸菜、料酒、胡椒粉、盐
做法：
    1、棒骨入凉水中加热去掉血沫。
    2、锅中放油，加入姜葱蒜、洋葱炒香。
    3、加入焯好的棒骨同炒。
    4、依次加入料酒、胡椒粉、盐。
    5、加入适量的清水大火煮开，转中火炖四十分钟。
    6、炖大骨时酸菜切丝，放在水中稍微泡一下。把水挤干净备用。
    7、加入酸菜再炖二十分钟即可。

提示：
    1、酸菜中本身含盐份分，这道菜的盐量适量就行。
    2、泡酸菜的时间根据酸菜本身的酸度来决定，特酸就多泡会。
    3、东北酸菜的腌制方法http://www.yancaiwang.com/portal.php?mod=view&aid=77