糟姜怎么做？湖北糟姜的家常做法

2014-1-10 11:21| 发布者: admin| 查看: 2081| 评论: 0

湖北糟姜

材料：仔姜、朝天椒、大蒜、盐、白酒、红糖

做法：
    1、仔姜去皮晾干水份。
    2、仔姜切大片，放在阳台上晾晒一天去掉多余的水份。
    3、朝天椒去蒂洗净沥干水份。
    4、将朝天椒和大蒜放入料理机中打碎（带颗粒状的状态即停）
    5、将打好的辣椒和大蒜倒入仔姜中。
    6、加入盐、红糖、白酒拌匀，腌制一小时。
    7、放入瓶中密封，放冰箱里冷藏腌制一星期后即可食用。

提示：
    1、制作过程中所有的容器和食材均不能沾油，否则容易腐烂。
    2、辣椒不用打的太细，带粗颗粒状即可。
    3、仔姜尽量切大片儿，并经过晾晒去掉多余的水分，这样出来的口感更脆
    4、红糖可以用白糖来代替，个人喜好吧。
    5、腌制一星期后就可以吃了，再放时间长点儿就略带酸味儿也挺好吃的，用来佐继下饭都是不错的选择喔，还可以用它来烹制肉类，味道也很美的！

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