江西豆角干的腌制方法

2014-1-11 12:04| 发布者: admin| 查看: 2070| 评论: 0

原料：豆角、干红辣椒、白糖、干辣椒、生姜末、食盐

做法：
1、新鲜豆角择去头尾，洗净，加食盐腌渍1~2天。
2、干红辣椒切碎，生姜切末。
3、糯米中加较多的水，蒸熟后与白糖、干辣椒、生姜末拌匀。
4、腌渍好的豆角挤去水分，用刀切成2~3段，与调好的糯米拌匀，再上锅蒸至豆角熟透。
5、将蒸好的豆角铺开，置于阳光下暴晒，若需长期保存，须将其完全晒透。