做法: 1、将香菜,青红椒洗干净,香菜去根,青红椒去把去籽。控干水份,将香菜适当撒些精盐,用手揉搓到软,开始脱水,腌制6-8小时,青红椒用刀切成饺子馅碎状撒上精盐,也腌制6-8小时。(香菜和青红椒一定要分开腌) 2、腌好后将香菜中水挤干,然后将香菜用刀切成细末,将青红椒中水也挤干,再把香菜和青红椒合起拌均。 3、将锅中放油至油熟,放盐适量,将拌好的香菜青红椒炒至熟散香味,再加上葱,姜,花椒面,味素等。出锅放凉,就可以保存起来了,吃多少拿多少。 提示:爱吃大蒜的,可以在临出锅前放半斤切好的大蒜末,再加少许香油,就使咸菜变成了蒜香味的了。 |
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