薄荷梅汁腌小蕃茄

薄荷梅汁腌小蕃茄

配料：小红蕃茄25粒、咸酸梅2-3颗、柳橙1颗、薄荷叶2大匙、砂糖1小匙

腌制方法：
1、小蕃茄洗净后去蒂，柳橙对切，后取半颗切成小块。

2、准备一锅滚水，小蕃茄放入滚水中热烫约3分钟，取出烫热的蕃茄用冷水冲一下，后即可轻易去皮。

3、取一腌渍碗，去皮蕃茄+切块柳橙+咸酸梅放入碗中。

4、薄荷洗净后沥干，取薄荷叶片部分放入做法3中。

5、砂糖入做法4中，后将剩余的半颗柳橙压挤出汁后一起入碗中。

6、整碗材料稍做摇晃使其混合均匀后，入冰箱冷藏腌渍约4小时。