东北酸菜白肉锅的做法

2014-1-26 20:11| 发布者: admin| 查看: 1262| 评论: 0

东北酸菜白肉锅

原料：酸菜、猪五花肉、红辣椒，粉丝。

调料：盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。

做法：
1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅。
2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。
3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝，粉丝用凉水泡软备用。
4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用。
5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香。
6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤，事先泡好的粉丝一起放入炖锅中，大火炖熟。
7、将晾凉的五花肉切成片；
8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。

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