糯米辣子的腌制方法

2014-2-2 09:43| 发布者: admin| 查看: 1814| 评论: 0

1、把买回来的红辣椒洗干净，外面水分一定要擦干；

2、用剪刀将辣椒剪开，剪掉里面的籽；

3、把已经加了点盐的糯米粉灌进辣椒里面，大概8、9分满就可以了；

4、把灌好糯米粉的辣椒一个一个放进坛子里，尽量按紧了，中间不要留空隙；

5、所有的辣椒都灌好，装进坛子了，就拿已经洗好晾干的粽子叶将坛子口封上，尽量多铺几层，封严实，还要用竹蔑片（家里没找到这个，用一次性筷子代替了）粽叶压住，这样就不会有水进入到坛子里了；

6、最后是将坛子倒扣在装了水的大碗里。

提示：腌制大概一周左右，就可以吃到糯糯、酸酸的糯米辣椒了！判断辣椒是否做好，看看原本白白的糯米粉因为裹在红辣椒里慢慢变成粉红色了，就是可以拿出来吃的时候了。