腊肉蒸熏干的做法

2014-2-4 13:34| 发布者: admin| 查看: 1106| 评论: 0

主料：腊肉200克

辅料：熏干100克、黄豆50克、豆豉10克、干辣椒3个、香葱1根、大蒜2粒

调味：酱油10毫升

做法：

1、腊肉用刀刮去表面污渍，冲洗干净备用。

2、泡发黄豆，加适量水煮熟。

3、腊肉、熏干切薄片，干辣椒去籽切碎，蒜略拍，香葱切碎。

4、取深碗，将黄豆、蒜铺在最底层，一层腊肉一层熏干层叠铺好，撒上豆豉和辣椒，淋入酱油，加少许水。

5、入上汽的蒸锅，隔水大火蒸25-30分钟，蒸至腊肉肥肉部分透明、黄豆软烂。

6、取出拌匀，撒上葱花即可。

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