做法: 1、肥瘦相间的腊肉煮熟后切片备用; 2、热锅放入肥瘦相间的腊肉煸出油份; 3、下入花椒粒炒香后加入姜蒜末; 4、加入豆豉同炒; 5、等豆豉均匀的包裹上油份后加入红椒和葱花即可。 注: 1、腊肉要选取肥瘦相间的炒出来更香; 2、腊肉最好煮熟后再炒,这样炒出来的腊肉嫩; 3、豆豉和腊肉都是用盐腌制过的,整道菜不用再放盐; 4、如果喜欢油点儿的豆豉可以少放,豆豉的多少随自己喜好就好。 |
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