苦瓜的腌制方法

2014-2-11 11:08| 发布者: admin| 查看: 1511| 评论: 0

1、苦瓜洗净后切去头尾，对半剖开，去除瓜瓤和瓜籽，切成1.5厘米宽3厘米长的小块，加入盐和凉开水搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏8小时。
2、红朝天椒洗净斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。
3、将生抽、白砂糖、红朝天椒圈、大蒜碎粒混合，制成腌料。
4、取出经过冷藏的苦瓜，捞出苦瓜块，沥去多余的水分，加入腌料拌匀，放于阴凉干燥处腌制1天即可食用。