冬菜肉酱拌意面-意大利面的另类吃法

2014-2-17 14:01| 发布者: admin| 查看: 1475| 评论: 0

冬菜肉酱拌意面

材料：四川冬菜、芹菜、瘦肉末、红辣椒、洋葱、大蒜、松子（熟）、芹菜碎叶、盐、蘑菇精、胡椒粉、白糖、料酒、酱油、橄榄油、热高汤；

做法：
    1、四川冬菜用清水反复冲洗，再用温水泡一下，攥干，然后切碎，瘦肉馅用料酒腌上；
    2、蔬菜洗净，芹菜切小块，洋葱、大蒜切碎，炒熟的松子放入密封袋，用刀将其拍碎，红辣椒切成圈；
    3、炒锅加上橄榄油，油热之后放入洋葱碎和蒜末，煸炒至软出香，然后加瘦肉馅大火翻炒，变色至熟；
    4、加入切好的冬菜碎末，倒入酱油和料酒，加上一勺白糖，搅绊均匀，倒入芹菜块和红胶椒圈，翻炒至熟，添上半碗热高汤，最后撒上适量的盐和蘑菇精，混合入味，冬菜肉酱汁就做好了。
    5、意大利管状空心粉放入加了盐的沸水中，用水小火煮上10分钟，然后过凉水，沥干放入碗内，浇上做好的肉酱汁，撒上松子碎和芹菜碎叶，趁热拌食。