好吃停不了嘴的酱小黄瓜

2014-2-21 09:41| 发布者: admin| 查看: 2244| 评论: 0

酱小黄瓜
原料：小黄瓜5kg、小红辣椒10-15根（根据个人口味）、大蒜两头、酱油1000ml、糖0.5kg、海盐（大粒盐）适量

做法：
     1、将黄瓜和小红辣椒洗净控干水分。
     2、将小红辣椒切成小段、大蒜切厚片。
     3、准备一个大碗，倒入酱油、糖、红辣椒、蒜，充分搅拌均匀。
     4、黄瓜滚刀切成块，撒入海盐，腌制6-8个小时（根据黄瓜出水情况）
     5、把初步腌好的黄瓜放入带抽绳的麻布袋子里，用重物压住。
     6、6小时过后，把布袋子里的黄瓜拿出来迅速用水冲洗去多余盐分。
     7、然后再次装入布袋中用重物压制2小时。
     8、要准备两个密封盒，把大玻璃碗中的酱料平均倒入两个密封盒中，然后放入黄瓜。
     9、装好黄瓜的保鲜盒放入冰箱腌制20天后是最佳品味期。

提示：布袋子下面要保证能排水出去，这样压出去的水才不会再次被黄瓜吸收。

鲜花

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雷人

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