雪里红的传统腌制方法

2014-2-28 11:49| 发布者: admin| 查看: 2094| 评论: 0

腌雪里红

原料：雪里红、食盐、花椒
腌法：
      1、新鲜的雪里红剪掉根蒂去除黄叶。
      2、收拾好的雪里红洗净控水晾干。
      3、晾干的雪里红一层一层摆放坛中，一层菜撒一些盐和花椒，菜与盐的比例大约为10：1
      4、第一周每天倒缸二次，将上面的菜倒入下面。
      5、第二周将菜压实，两周后即可食用。