芥菜疙瘩怎么腌？腌芥菜的方法

2013-10-3 22:21| 发布者: admin| 查看: 2208| 评论: 0

腌芥菜的方法：
    1、将芥菜削去外皮然后洗干净，用清水泡两天，中间换2、3次清水；
    2、将芥菜捞出放入坛中，摆一层放一把盐，最上层再撒一把腌2天；
    3、然后倒满清水（自来水就可以）压上石头，腌透就可以了（因为是整个腌所以时间稍微会长点，两三个月吧）

注意：盐要多放一些，放少了吃起来是酸的不是咸的。

延伸：
   1、吃的时候先用清水泡一泡去掉过多的咸味，然后切成细丝，用辣椒油、葱花、蒜末和香油少许的凉拌酱油拌一下特好吃；
   2、也可以切成丝放点辣椒炒肉吃；还可以到春天的时候切成拉花或者粗丝晒干，吃的时候用清水泡软，捞出捏干放入碗中放葱花和熟油蒸一下也非常好吃。