怎样腌春芽？可保留一年的清香

2014-3-15 13:12| 发布者: admin| 查看: 3655| 评论: 0

腌春芽

原料：春芽、盐、醋、白酒、香油
做法：
     1、首先将春芽用清水轻轻冲洗，去掉灰尘杂质，摊开置于阴凉处凉干。
     2、然后分层排盆内，一层春芽一层盐，其比例为6：1，春芽基部多撒点盐。
     3、次日开始翻动，每日1-2次，3-5日后取出捋好，在阴凉处摊晾，应注意翻动。
     4、待晾至半干后，蘸优质醋少许，其比例为20：1，在分层排入坛内，逐层入坛内撒细盐，其比例为15：1，加白酒香油少许，最后压紧，用塑料薄膜封紧口，腌制两月后食用。

     腌制好的春芽味道适口，清香鲜嫩，可保存一年以上。