韩国泡菜的简单做法

2014-4-10 09:17| 发布者: admin| 查看: 2038| 评论: 0

韩国泡菜

材料：大白菜一棵，泡菜辣酱一盒，盐半包，韭菜一小把

做法：
     1、大白菜去掉老帮，一剖两半，抹上盐，每一片都抹到，白菜帮的底部和叶面的褶皱里也抹到。
     2、用重物压住腌2小时到半天。腌下来好多水，白菜打蔫就行了。
     3、用清水冲洗两边，攥干水分。
     4、韭菜洗净切成5厘米左右的段备用
     5、将韭菜和泡菜辣酱混合，把白菜的每个地方都抹到。
     6、放入密封箱，室温发酵一天后移入冰箱冷藏。

刚腌好就很好吃，但介意的话请一个月后再食用，亚硝酸盐的含量约一周后达到最高值，此后会逐渐降低。