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腌肉食谱

盐菜炒腊肉的做法（图解全部过程）: 【做法】 1、准备好主材料，洗净青蒜苗。 2、腊肉入大容器，在面粉里加入热水，拌匀，将腊肉刷洗干 ...; 2016-1-29 17:18

腊肠蒸蚕豆的两种做法: 腊肠蒸蚕豆材料：嫩蚕豆300G，腊肠1根，葱适量。做法一： 1、腊肠切片用清水泡软。 2、蚕豆去壳。 3、蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。（蚕豆比较吸水，加点水口感会更好。） 4、腊 ...; 2015-4-27 14:02

豆豉蒸腊鱼的做法: 豆豉蒸腊鱼原料：腊鱼1条、葱、姜、蒜、红椒、豆豉辣酱做法：1、将腊鱼放入冷水中浸泡10小时，将鱼肉泡软即可；2、将泡好的腊鱼剁成大块；3、锅中加油将葱、姜、蒜、红椒放入锅中煽炒；4、炒出香味后倒入2勺豆豉辣酱 ...; 2014-10-3 15:35

贵州风味菜肴：蕨粑炒腊肉的做法: 主料：腊肉、蕨粑、贵州干豆豉、青蒜，干红椒调料：盐、糖、酱油做法：1、材料切成图中样子；2、先把蕨粑煎一下，盛出；3、锅中留底油，下干红椒丝和干豆豉小火炒出香味，下腊肉，中火炒至微微卷曲，下煎好的蕨粑、青 ...; 2014-8-29 11:30

腊肉回锅肉的做法: 原料：腊肉半条（腊肉买回来时一长条的，我用了半条）、青蒜5-6根（我喜欢吃青蒜就多放点）、葱姜少许、郫县豆瓣酱2勺、花椒数粒、酱油少许、白酒1茶匙做法：1、把腊肉放在盛锅里蒸半小时（蒸过的腊肉还是不够软，我 ...; 2014-8-27 10:51

大葱烧汁咸肉的做法: 材料：五花肉400克、大葱50克、蒜头（去衣拍碎）15克、烧汁10毫升做法：1、五花腩用清水煮半小时，取出，以小许盐腌制过夜，切片备用。2、开锅下油，爆香蒜头和大葱，下五花肉大火翻炒片刻，攒米酒，加入烧汁，以盐、 ...; 2014-8-27 10:31

湖南湘土菜腊肉炒猪血丸子的做法: 湖南湘土菜腊肉炒猪血丸子材料：腊肉、猪血丸子、生姜、大蒜、辣椒、豆豉、味精做法：1、猪血丸子3个。2、腊肉和丸子一起洗净后放几片生姜隔水蒸熟。3、蒸熟后冷却切片。4、大蒜洗净切段。5、生姜大蒜爆香。6、放入腊 ...; 2014-8-27 10:23

尖椒炒辣香肠的做法: 原料：尖椒2个、彩椒1个（尖椒型）、麻辣香肠2根。盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。做法：1、尖椒、彩椒洗净切块；辣肠切片，大葱切丝。2、热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮 ...; 2014-8-24 09:35

四川辣香肠炖土豆的做法: 材料：四川辣香肠一根，土豆两颗，青椒一根调料：盐、鸡精、酱油、姜做法：1、香肠切厚片，土豆和青椒切块，姜切丝；2、温油爆香姜丝，放香肠爆炒至香味出来，放入土豆一起翻炒；3、锅中加入适量热水，加盖至土豆熟； ...; 2014-8-24 09:28

干辣椒皮炒腊猪耳的做法: 原料：腊猪耳1只(约200克) 干辣椒皮120克蒜苗60克精盐、味精、花椒油、精炼油各适量制法：1、腊猪耳用火略烧后，放入温热水中刮洗干净，再入锅煮熟，捞出切成薄片；干辣椒皮用温水稍泡，沥干水分；蒜苗洗净，切成马耳 ...; 2014-8-23 12:25

香葱腊猪耳的做法: 主料：腊猪耳一块、香葱少许、红椒两个调料：食用油、香叶两片、八角一个、花椒十粒、蒜片、盐、醋、料酒、鸡精、香油。做法：1、将猪耳洗净，整片放入清水中煮半个小时（因为是薰制过的，必须先煮一下才方便做炒菜） ...; 2014-8-23 12:21

腊鸡炖山药的做法: 材料：新鲜山药一段、腊鸡半只、姜片、葱段适量。做法：1、先将腊鸡砍成小块煲汤。2、把山药去皮洗干净，切成块备用，注意山药很会生锈，预先准备好一定要浸在水里，或者是切好马上下锅。3、在煲汤的锅中，再放姜片、 ...; 2014-8-23 12:13

酒酿糟肉的做法: 原料：风干五花咸肉、精选上等甜酒酿做法：1、先将咸肉改刀成厚约两厘米的片。2、放入清水中浸泡减淡其咸味，中间换水两到三次。3、沥干水分，再把咸肉与甜酒酿拌匀，塞入密封的罐中腌制两到三天后即可。4、平铺在碗 ...; 2014-8-21 11:35

红烧三腊（腊鱼、腊肉、腊肠）的做法: 材料：腊鱼、腊肉、腊肠调料：姜、油、老抽、白砂糖做法：1、腊鱼切块、腊肉腊肠少许切片备用。2、锅烧热倒油，油温烧至7－8成热倒入鱼块，小火煎。3、鱼块煎的两面焦黄后，倒入姜粒。4、倒入腊肉翻炒。5、腊肉的肥肉 ...; 2014-8-12 12:58

香煎腊鱼块的做法: 材料：腌制好的腊鱼1块、青蒜叶1根、油少许、糖半勺、醋1勺做法：1、腊鱼用温水清洗干净，切成3cm~5cm左右的块。2、锅中加少许油，放入切好的鱼块，小火慢慢煎。3、待一面煎至金黄后，用筷子将鱼翻面，继续煎另一面。 ...; 2014-8-12 12:41

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