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其它泡菜

广式泡菜的简单做法: 广式泡菜原料：大头菜（包心菜、圆白菜）一颗、野山椒泡椒半罐、白醋适量、白糖适量、食盐少许做法：1、大头菜掰碎，大小自己随喜好；2、撒上少许食盐，拌匀，腌渍2个小时以上；3、2个小时之后，控掉大头菜腌出来的水 ...; 2014-9-15 11:52

德式酸包菜和酸黄瓜的做法: 德式酸包菜和酸黄瓜原料：包心菜（卷心菜）750克、黄瓜500克、乳清（1000克牛奶析出的乳清）调料：食盐适量（调好的泡菜汤不咸不淡）、花椒十二三粒（德国香料以茴香籽为主）做法：1、包心菜层层剥开，洗净，在沸水中 ...; 2014-9-14 13:01

独山泡青菜（盐酸菜）的腌制方法: 配料：青菜3公斤，蒜苗450克，白糖150克，白酒30克，辣椒粉150克，食用碱0.5 克腌制方法：1、选用清明前后采收的细嫩青菜，先晾晒脱水，洗净后将菜叶扯下叠好，切成3厘米见方的小块。2、选用肥大而新鲜的嫩蒜苗，剥去 ...; 2014-8-18 10:05

辣椒叶腌制泡菜的方法: 用料：辣椒叶2-3斤、牛肉1-2斤、香菜适量、葱一根、酱油1斤以内、花椒、姜、味精、盐适量、白糖20克左右腌制方法：1、辣椒叶择去老叶，洗净，在开水里炒一下，去除青叶的草味，捞出，用清水浸泡一天。2、牛肉最好是带 ...; 2014-8-7 11:05

山西什锦泡菜的腌制方法（适用于批量腌制）: 主要设备：腌制缸、真空吸水机、控温发酵罐等。配方：大白菜100公斤、胡萝卜10公斤、芹菜8公斤、野苦菜5公斤、汾酒2公斤、红柿椒3公斤、水100公斤、食盐5公斤。工艺流程：配盐卤→原料处理→真空控水→入罐发酵→成品 ...; 2014-8-2 10:47

泡八样的腌制方法: 原料：白萝卜500克、胡萝卜500克、豆角500克、生姜500克、大蒜500克、葱头500克、洋姜500克、青辣椒500克、食盐250克、花椒20克、茴香20克、料酒20克。泡制方法：①先将3升清水煮沸，将食盐溶化在水内，冷却后注入坛 ...; 2014-7-27 10:53

四样泡菜的腌制方法: 原料：大蒜头500克、白萝卜500克、黄瓜500克、青辣椒500克、精盐250克、汾酒适量。泡制方法：①将5升水烧开，加入精盐250克，待盐完全溶化晾凉，再倒入坛内；②蒜头去皮洗净，沥干水分；萝卜去根须，切成条、丁、丝、 ...; 2014-7-27 10:50

北京泡菜的腌制方法: 配料：大白菜1000克、鸭梨50克、白萝卜50克、味精10克、胡萝卜50克、葱50克、辣椒末20克、蒜50克、牛肉汤50克、盐35克、苹果50克特色：此菜为黄白色，清淡鲜香，酸辣咸甜适中，加入水果的香味，是北京人冬季家家都制 ...; 2014-7-27 10:44

娃娃菜泡菜的腌制方法: 材料：娃娃菜3棵（约3千克）、白萝卜半根（约400克）、葱一根、芹菜1束辅料：水10杯、辣椒粉8大匙、苹果泥3大匙、蒜泥2大匙、姜泥1大匙、虾酱2大匙、鱼露60毫升、糖适量、盐适量、蜂蜜2大匙、糯米糊1杯（糯米糊的制作 ...; 2014-7-27 10:23

用鲜笋尖腌制泡菜的方法: 原料：鲜竹笋尖500克。调料：川盐25克、野山椒600克、白醋20克、味精5克、白糖15克、大蒜瓣20克、料酒5克、纯净水500克、玻璃坛子1个腌菜网泡制方法：将新鲜竹笋尖整理去皮，洗净切成长8厘米的段，对剖两半，入沸水中 ...; 2014-7-25 10:50

嫩芥菜泡菜的腌制方法: 嫩芥菜泡菜材料：芥菜、盐、红糖、干红辣椒、白菌、大料、草果、胡椒粉、花椒粉、沙姜、排草各适量。做法： 1、芥菜去老茎、枯叶，洗净，晒至八成干。　　2、取干净纱布，包入白菌、大料、草果、胡椒粉、花椒粉、沙 ...; 2014-4-18 09:38

用新鲜莲花白腌制泡菜的方法: 原料：新鲜莲花白半个、姜丝10g、绵白糖10g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、韭菜50g，蒜一个、味精、辣椒粉。做法：1）新鲜莲花白清洗干净，切成小块；韭菜切段。2）锅中入水烧开，将莲花白韭菜放入，变色捞出， ...; 2014-4-12 12:46

桂林泡菜（桂林酸菜）的腌制方法: 桂林泡菜（桂林酸菜）原料：包菜（卷心菜）、白萝卜、莴笋、黄瓜（这些少谁多谁都没关系，看你喜欢）白醋、盐、白糖、干辣椒做法：1、包菜、白萝卜洗净盐腌上，盐可以稍微多一点，抓匀。这一步的目的主要是为了把蔬 ...; 2014-4-12 12:42

青笋条怎样腌制成泡菜: 原料：莴笋1000克，老盐水700克，红糖5克，食盐10克，干红椒10克，料酒20克，醪糟汁5克，香料包1个。制作：1、将莴笋去叶、皮、洗净，剖两片，在淡盐水中泡1小时，捞起，晾干表面水分；2、将各种调料拌匀装入坛中。放 ...; 2014-4-5 17:07

把雪里蕻做成泡菜的方法: 原料：雪里蕻200克，一等老盐水1400克，食盐100克，红糖30克，白酒25克，干红辣椒50克，香料包（花椒、苹果、大料、姜片）用纱布包好。制作：1、将雪里蕻去老茎黄叶洗净，在日光下晒至稍干发蔫，均匀地抹上盐，放入缸 ...; 2014-4-5 17:06

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