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四川泡菜

四川老坛泡菜的制作及养护: 四川老坛泡菜坛子底料：鲜姜，蒜，红辣椒，青辣椒，高度数白酒坛子盐水：海盐，花椒坛子盐水的制作：1、准备一个泡菜坛子，最好是那种陶土制的。洗净后，晾干2、将锅刷干净，不能有油。然后稍一锅水，水量是泡菜坛子 ...; 2014-9-25 14:03

四川泡菜怎么做？如何做好四川泡菜？: 四川泡菜主料：白萝卜1个、红萝卜1个、胡萝卜1个、青萝卜1个、水萝卜1个、卷心菜半个、小白菜2棵、豇豆1把、尖椒1个、红尖椒4个、子姜1块、藕1节调料：冰糖1块、姜3片、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、泡菜水半瓶、香 ...; 2014-8-30 15:15

四川家常泡菜从起水到养护的全过程: 　泡菜，我做的是四川家常泡菜。　　1、泡菜坛的选择　　泡菜罐，一般都用土陶的最好。　　2、泡菜的选择　　水萝卜：泡菜最好是水萝卜，四川叫半头红。我叫它水萝卜。“起水”我感觉是必须的，必须要这个半头红才能 ...; 2014-3-14 10:30

快速腌制地道四川原汁泡菜的方法: 快速腌制地道四川原汁泡菜（2天就能吃）配料：红辣椒100g、老姜2个、大蒜3瓣、水萝卜3个、小红尖椒100g、白糖适量、盐适量做法：1、将蔬菜放至清水中泡上个十分钟左右，再换水清洗两遍。2、水萝卜和大红辣椒切为小块 ...; 2014-1-23 11:46

解油腻醋泡菜的腌制方法: 解油腻醋泡菜的腌制方法（只需要腌1天）配料：黄瓜150g、白萝卜100g、胡萝卜100g、野山椒1瓶、红椒1个做法：1、准备好胡萝卜、白萝卜、黄瓜、红椒。2、准备好白醋、野山椒、白糖和一只干净无水分的大玻璃瓶。3、把要 ...; 2014-1-23 11:44

四川泡菜的快速腌制方法（3-4天）: 快速腌制四川泡菜的方法配料：心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片做法：1、泡菜坛清洗干净，晾干水分。2、把盐、花 ...; 2014-1-23 11:41

不用泡菜坛子做的泡菜: 如果家里没有泡菜坛子的同学，可以试试用保鲜盒制作。首先要选购一个密封性能良好、体积合适的保鲜盒，不过泡菜是个需要长久养出来的东西，跟老卤水一样陈的泡菜水才好。而保鲜盒并不是适合的容器，用来做泡菜失败几 ...; 2014-1-4 13:31

柠檬泡菜的腌制方法: 柠檬泡菜主料：包菜半个、胡萝卜一个、红皮水萝卜两个、笋一个、青椒两个配料：蜜渍柠檬两片、野山椒二两、姜丝、蒜一头、花椒20粒调料：盐30克、糖50克、米醋50克、白酒20克做法： 1、包菜手撕大片，其他材料用花刀 ...; 2013-12-31 09:38

如何腌制成都泡菜？成都泡菜的做法: 成都泡菜原料：泡菜水（天然矿泉水、白酒、花椒、盐、八角、桂皮、大蒜、洋葱、芹菜）、新鲜蔬菜做法： 1、泡菜坛子泡水洗净以后加水至五分之三的位置，这个水要用天然矿泉水 2、加白酒（最好是粮食酿制的），一斤泡 ...; 2013-11-25 13:40

四川泡菜的做法（泡菜水的制作及原汁的维护）: 四川泡菜的做法主要原料：泡菜坛子、高粱白酒、花椒、辣椒、大料（八角茴香）、冰糖、盐、青椒( 是那种长的很结实的深绿色辣椒，很辣，调味用的)、生姜做法：一、培养泡菜发酵菌： 1、首先在冷水里放入一些花椒，适量 ...; 2013-11-19 09:58

四川泡菜的制作方法: 四川泡菜原料：高度白酒、花椒、辣椒、大料（八角茴香）、冰糖、山奈、盐、蔬菜。做法： 1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐，清 ...; 2013-11-19 09:51

泡洋姜的制作方法: 洋姜的外形似姜，内里却像马蹄一样爽口，没有那么多的纤维，脆脆的。简单的切丝再用盐腌制一下即可食用，也可以买回来洗干净扔进泡菜坛子里，腌制几天之后拿出来切小块，拌上香油，糖，辣椒油吃，是非常爽口的小菜。 ...; 2013-11-8 09:32

泡子姜的做法: 泡菜具有制作简单，成本低廉，营养卫生，爽口解腻，不限时令利于储存等特点，是很多家庭必备的佐餐小菜，其实四川泡菜制作非常简单，任何人都能一次成功，我们的小家庭可以选择洗澡泡菜，一年四季都可以随时泡随时吃 ...; 2013-11-6 09:03

老坛泡菜的腌制方法: 老坛泡菜原料：有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜。配料：凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。方法： 1、清水烧开后放凉，切记一定要放凉。 2、将水和食盐混合，待盐完全溶解，比例为1000克水加100克盐。 3、加入姜片 ...; 2013-11-2 13:30

蕨菜泡菜的做法: 蕨菜泡菜的做法 1、选粗壮、无虫、长度在20厘米以上的新鲜蕨菜。 2、将老根切去，然后把长20厘米以上，直径5～6厘米，重量250克左右的蕨菜扎成把状。 3、把蕨菜入缸盐渍。先在缸底撒一层厚约2厘米的盐，然后一层蕨菜 ...; 2013-11-2 12:55

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