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酸菜

东北酸菜的腌制方法（整棵白菜+盐水）: 东北酸菜配方（整棵白菜+盐水）这种方法的盐分计算是基于总用水量，而不是白菜重量。核心配比：白菜2000克（4斤）、食盐（根据容器大小准备。先按水的重量 x 2.5% 计算）、水（以完全淹没白菜为准。例如，你的坛子 ...; 2026-6-4 08:51

上海青快手酸菜（隔夜就能吃）: 上海青快手酸菜（隔夜就能吃）原料：上海青500克、水2L（烫菜用）、盐10克（烫菜用）、凉开水800克、盐12克（前面两个调制盐水，腌制酸菜用）、白醋40克（9°米醋）、大蒜4瓣（切片）、小米椒4个（切圈）腌制方法： ...; 2026-6-4 08:42

广东客家酸菜的腌制方法（芥菜酸菜）: 广东客家酸菜（芥菜酸菜）原料：包心芥菜2斤（整棵腌制，不要把叶片掰下来）、粗盐25克、淘米水适量（没过芥菜为准）腌制方法：1、芥菜整棵清洗干净（菜梗部分要仔细洗），不要掰开叶片。洗好后挂在太阳底下晾晒， ...; 2026-6-4 08:27

酸辣包菜精准配方：1000克包菜配多少盐、糖、醋？附脆嫩秘诀 ...: 酸辣包菜精准配方：1000克包菜配多少盐、糖、醋？附脆嫩秘诀原料：包菜1000克、小米椒4个（切辣椒圈）、大蒜6瓣（切末）、生姜15克（拇指大小一块，切末）、食盐20克、白醋50克、白糖30克（约2.5汤匙，喜甜可增至40 ...; 2026-6-4 06:40

白菜切丝速成酸菜：2%盐+压重物，不臭不烂: 白菜切丝速成酸菜原料：白菜丝2.5公斤、盐50克（2%）、白酒1瓶盖（高度）、花椒1克腌制方法：①白菜洗净，彻底晾干生水，切细丝；②加盐，用力抓匀，静置3-4小时至出水变软；③将白菜丝装入无水无油的玻璃瓶，每层 ...; 2026-6-3 13:15

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